北京王府井希爾頓酒店

餐廳介紹

秦唐中餐廳的“秦唐”二字命名取自于中國歷史上最為強盛繁華的兩個王朝——秦朝和唐朝，向人們詮釋著它獨有的帝王之韻和中餐理念。秦唐中餐廳內滿滿的中式元素無不透露出做好和發揚中國美食，讓更多的人品嘗到秦唐美味的初心。

餐廳入口處矗立著銅錢與銅絲編織而成的服飾，像秦時的戰衣，亦如唐代的鳳袍。它與取材于中國歷史的大幅壁畫在餐廳內遙相呼應。造型別致的中式窗楞式鏤空圍欄，為整個空間增加了連貫和軸線，同時也為就餐客人提供了半私秘的用餐空間。

主廚介紹

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擁有超過20年的烹飪經驗。薛菲20歲跟隨烤肉宛第八代傳人宛八爺進入后廚，學得清真菜真諦。2001年，跟隨香港名廚陳禮光系統學習粵菜，此后開始反復摸索傳統粵菜與新派粵菜之間的傳承與創新，在此期間，還接觸了西餐與日餐文化，并獨立研究創意融合菜，以一種更為現代的呈現方式解讀中餐的味覺奧秘。2017年，薛菲正式拜師 “中國非物質文化保護遺產” 紅樓宴創始人孫大力為師，志在傳承中華美食文化。

2019年，薛菲榮獲「環球廚神·國際挑戰賽」北京站資深名廚組最高榮譽金獎。

2021年，薛非榮獲「希爾頓中華主廚季」最佳主廚。

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秦唐招牌北京烤鴨

作為餐廳的招牌菜品之一，秦唐京韻果香烤鴨十多年來屢受贊譽，在京城眾多烤鴨中獨樹一幟：廚師苦心鉆研秘制醬料腌制鴨胚，烤制過程中尊崇傳統的燜爐方法，使鴨肉外酥里嫩，果香四溢。鴨醬選用打碎的桂圓肉，熬制一個半小時，吊涼后加入蜂蜜，用蜂蜜的柔和甜味代替砂糖。鴨餅因加入胡蘿卜、菠菜、紫甘藍等不同的蔬菜汁呈現出五彩的顏色，別具匠心。更值一提的是，有別于傳統烤鴨，秦唐的烤鴨肉是放涼后亦能食用，入口后并呈現出鴨肝一般的口感！

定制菜單

四間古樸典雅的私人包廂風、生、水、起品嘗美味，我們的中餐廚師為您度身定制菜單，營造個性化的用餐體驗。配上定制的桌椅家具、巨幅玻璃窗，整個包廂好似一個華麗的古典舞臺，這樣的就餐體驗定會讓您難以忘懷。秦唐中餐廳還設有無線上網服務，隨時化身成為您的流動辦公室。讓您在用餐的同時也可以輕松掌握身邊的一切信息。

每日午餐 | 上午11:30 至 下午 14:30
每日晚餐 | 下午17:30 至 晚上 22:00

*烤鴨需提前24小時預約

*21:30為最后點餐時間

秦唐中餐廳位于北京王府井希爾頓酒店五層，北京東城區王府井東街8號

餐廳電話：010-5812 8988