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北京王府井希尔顿酒店

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秦唐中餐厅

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秦唐中餐厅

餐厅介绍

秦唐中餐厅的“秦唐”二字命名取自于中国历史上最为强盛繁华的两个王朝——秦朝和唐朝,向人们诠释着它独有的帝王之韵和中餐理念。秦唐中餐厅内满满的中式元素无不透露出做好和发扬中国美食,让更多的人品尝到秦唐美味的初心。

 

餐厅入口处矗立着铜钱与铜丝编织而成的服饰,像秦时的战衣,亦如唐代的凤袍。它与取材于中国历史的大幅壁画在餐厅内遥相呼应。造型别致的中式窗楞式镂空围栏,为整个空间增加了连贯和轴线,同时也为就餐客人提供了半私秘的用餐空间。



主厨介绍

拥有超过20年的烹饪经验。薛菲20岁跟随烤肉宛第八代传人宛八爷进入后厨,学得清真菜真谛。2001年,跟随香港名厨陈礼光系统学习粤菜,此后开始反复摸索传统粤菜与新派粤菜之间的传承与创新,在此期间,还接触了西餐与日餐文化,并独立研究创意融合菜,以一种更为现代的呈现方式解读中餐的味觉奥秘。2017年,薛菲正式拜师 “中国非物质文化保护遗产” 红楼宴创始人孙大力为师,志在传承中华美食文化。


2019年,薛菲荣获「环球厨神·国际挑战赛」北京站资深名厨组最高荣誉金奖。

2021年,薛非荣获「希尔顿中华主厨季」最佳主厨。



秦唐招牌北京烤鸭

作为餐厅的招牌菜品之一,秦唐京韵果香烤鸭十多年来屡受赞誉,在京城众多烤鸭中独树一帜:厨师苦心钻研秘制酱料腌制鸭胚,烤制过程中尊崇传统的焖炉方法,使鸭肉外酥里嫩,果香四溢。鸭酱选用打碎的桂圆肉,熬制一个半小时,吊凉后加入蜂蜜,用蜂蜜的柔和甜味代替砂糖。鸭饼因加入胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等不同的蔬菜汁呈现出五彩的颜色,别具匠心。更值一提的是,有别于传统烤鸭,秦唐的烤鸭肉是放凉后亦能食用,入口后并呈现出鸭肝一般的口感!


 

定制菜单

四间古朴典雅的私人包厢风、生、水、起品尝美味,我们的中餐厨师为您度身定制菜单,营造个性化的用餐体验。配上定制的桌椅家具、巨幅玻璃窗,整个包厢好似一个华丽的古典舞台,这样的就餐体验定会让您难以忘怀。秦唐中餐厅还设有无线上网服务,随时化身成为您的流动办公室。让您在用餐的同时也可以轻松掌握身边的一切信息。


每日午餐 | 上午11:30 至 下午 14:30
每日晚餐 | 下午17:30 至 晚上 22:00

*烤鸭需提前24小时预约

*21:30为最后点餐时间


秦唐中餐厅位于北京王府井希尔顿酒店五层,北京东城区王府井东街8号

餐厅电话:010-5812 8988

餐厅菜单 1